Holzkohlegrill
Grillen über Holzkohle ist jedem ein Begriff. Kaum jemand denkt bei einer Einladung zur Grillparty an über Gas Gebratenes. Oder? Eventuell vollzieht sich hinsichtlich der Wahl des Grillgerätes (Holzkohlegrill, Gasgrill, Elektrogrill) aktuell ein Wandel, um auch hier die einschlägigen Trends nicht zu verpassen? Holzkohle aus Regenwäldern?
Acrylamid, Benzo[a]pyren, Nitrosamine und eine Vielzahl weiterer flüchtiger Stoffe, die bei der Verbrennung der Kohle, von Fett, Saft und Gewürzen freigesetzt werden und gesundheitlich als bedenklich einzustufen sind, verderben aufgeklärten Grillfans inzwischen den Spaß. Aber ganz ohne muss nicht sein, wenn man eine Handvoll Regeln beherzigt, die mit dem Grillen auf Holzkohle verbunden sind.
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